Você talvez já tenha ouvido falar dos cogumelos medicinais e das suas virtudes excepcionais. Mas conhece os beta-glucanos? Estes compostos bioativos, verdadeiros tesouros escondidos no coração destes cogumelos, são nossos aliados para uma saúde robusta. Então, para levá-lo a saber mais, mergulhamos com a French Mush no coração dos seus mecanismos de ação, bem como nos seus múltiplos benefícios.
O que deve ser retido sobre os beta-glucanos?
O que é exatamente um beta-glucano? São, de facto, polissacarídeos, ou seja, longas cadeias de moléculas de glicose (um tipo de açúcar). Estas cadeias de glicose encontram-se naturalmente nas paredes celulares de certos alimentos como os cereais, as bactérias, as leveduras e, claro, os cogumelos.
O que torna os beta-glucanos tão especiais é a forma como estas moléculas de glicose estão ligadas entre si. A maioria dos beta-glucanos tem uma espinha dorsal linear com ligações β-(1→3) e ramificações através de ligações β-(1→4) ou β-(1→6). Estas ligações β-glicosídicas (é o nome científico!) conferem-lhes propriedades únicas, nomeadamente a sua capacidade de interagir com o nosso sistema imunitário.
Précisamos também que os beta-glucanos são preciosos moduladores do nosso sistema imunitário. Eles agem estimulando as nossas defesas naturais e reforçando a nossa resistência face às agressões exteriores. Estes compostos bioativos são capazes de ativar os macrófagos e modulam a sua produção de citocinas.
⚠️ PS : Os macrófagos são células imunológicas que "comem" os invasores, e as citocinas são mensageiros químicos que coordenam a resposta imunológica.
Quais são os benefícios dos beta-glucanos para o organismo?
O potencial dos beta-glucanos no apoio ao nosso sistema imunitário e ao nosso bem-estar geral é muito notável. Estes compostos bioativos oferecem uma multitude de benefícios para a nossa saúde.
Os efeitos imunomoduladores e anti-inflamatórios
Após serem ingeridos, os beta-glucanos atravessam o estômago e chegam ao intestino delgado, onde são absorvidos pelas células intestinais e pelos macrófagos. É aí que a magia acontece!
Os beta-glucanos atingem então as células imunológicas presentes nas placas de Peyer (zonas específicas do intestino) e nos órgãos linfóides. Eles ligam-se então a receptores específicos, como os receptores do tipo Toll (TLR) e os receptores do tipo lectina do tipo C, nomeadamente a dectina-1.
Esta ligação desencadeia uma cascata de reações dentro das células imunológicas, ativando o fator nuclear k-light-chain-enhancer das células B ativadas (NF-kB). A produção de certas moléculas essenciais para a nossa imunidade é ativada. Trata-se especificamente de:
● Cytokines : mensageiros químicos que coordenam a resposta imunológica
● Óxido nítrico (NO) e espécies reativas de oxigénio (ROS): moléculas que ajudam a destruir os invasores
Em resumo, os beta-glucanos estimulam o nosso sistema imunitário de forma direcionada e eficaz e ajudam-nos a defender-nos melhor contra as agressões externas.
Os efeitos sobre os sistemas metabólicos e gastrointestinais
Os beta-glucanos também têm um impacto positivo na digestão e no metabolismo. Como? Em primeiro lugar, é importante notar que os beta-glucanos não são digeridos pelo nosso organismo. Eles atravessam o nosso sistema digestivo sem serem degradados pelas nossas enzimas intestinais. O que pode parecer surpreendente é, na verdade, a chave dos seus benefícios! De facto, os beta-glucanos atuam como agentes reguladores do trânsito intestinal.
Ao absorver água, eles formam um gel que retarda a passagem dos alimentos nos nossos intestinos. Esta ação tem vários efeitos positivos:
● Ela regula o nível de açúcar no sangue ao retardar a absorção dos hidratos de carbono.
● Ela aumenta a sensação de saciedade, o que pode ser útil para gerir o peso.
● Ela nutre as boas bactérias do nosso intestino agindo como prebiótico.
Mas isso não é tudo! Os beta-glucanos também contribuem para reduzir o nível de colesterol no sangue. Vários mecanismos estão envolvidos:
● Eles aumentam a excreção dos ácidos biliares. Isso estimula a produção de novos ácidos biliares a partir do colesterol, reduzindo assim o seu nível no sangue.
● Eles inibem a reabsorção intestinal dos sais biliares formando um gel na superfície do intestino.
● Eles favorecem a produção de ácidos gordos de cadeia curta (SCFA) pela fermentação das bactérias intestinais, que inibem a síntese do colesterol.
Em resumo, os beta-glucanos atuam como verdadeiros aliados para a sua digestão e o seu metabolismo. Eles contribuem assim para o seu bem-estar geral. ✨
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● a Lion's Mane, que melhora a memória, a concentração, e apoia a regeneração nervosa e a saúde intestinal;
● o Cordyceps, um aliado para aumentar a energia, a resistência física, melhorar o desempenho desportivo e reforçar o sistema imunitário;
● o Chaga, um concentrado de antioxidantes que protege contra os radicais livres e estimula o sistema imunológico; e finalmente,
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Fonte :
Cogumelos Comestíveis e Beta-Glucanos: Impacto na Saúde Humana
https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC8308413/