Os cogumelos selvagens são muito emocionantes. No entanto, eles também exigem muito cuidado. Com mais de 35.000 espécies de cogumelos em França, algumas das quais são mortais, é importante saber como identificar cogumelos tóxicos e venenosos.
Para tal, este guia que desenvolvemos irá ajudá-lo a reconhecer cogumelos perigosos, seja em florestas de coníferas, sob pinheiros ou em prados húmidos.
Quais são os cogumelos tóxicos mais perigosos?
Entre as milhares de espécies de cogumelos, algumas são particularmente formidáveis. Aqui estão os mais perigosos que você absolutamente deve conhecer.
O Phalloid Amanita: o assassino silencioso
A amanita faloide é considerada o cogumelo mortal mais perigoso do mundo. Seu chapéu esverdeado a amarelado e suas lâminas brancas podem enganar até os colhedores experientes. A toxina que ela contém, a amatoxina, provoca uma insuficiência hepática fatal em 50% dos casos. Ao contrário dos cogumelos medicinais que têm propriedades benéficas para a saúde, esta espécie é responsável pela maioria das intoxicações mortais relacionadas às intoxicações fúngicas.
O agárico-mosca: uma beleza enganosa
Reconhecível pela sua capa vermelha pontilhada de manchas brancas, o agárico-mosca (Amanita muscaria) é altamente tóxico e alucinógeno. Sua ingestão pode causar alucinações, distúrbios digestivos graves e, em casos graves, insuficiência renal. A sua semelhança com certas espécies comestíveis torna-o um perigo particular para os inexperientes.
O boleto de satanás: um demônio sob as árvores decíduas
Este bolete com pé vermelho e tampa esbranquiçada fica azul quando cortado. Embora raramente seja fatal, causa distúrbios digestivos violentos e pode ser confundido com espécies comestíveis, como os cogumelos porcini. A sua presença em matas caducifólias, nomeadamente sob carvalhos e faias, torna-a uma armadilha para os amantes do bolete.
Quais são as características gerais dos cogumelos tóxicos?
Para identificar cogumelos tóxicos é fundamental conhecer as suas principais características
O chapéu: primeira pista
A tampa costuma ser a primeira coisa que você nota em um cogumelo. Sua cor, textura e formato podem fornecer pistas valiosas sobre sua potencial toxicidade. Cuidado com os gorros vermelhos brilhantes ou com manchas brancas, característicos de certos amanitas tóxicos, como o agárico-mosca.
Da mesma forma, uma superfície viscosa ou escamas pronunciadas também podem ser sinais de perigo. Chapéus em formato de sino, convexos ou cônicos são frequentemente suspeitos e merecem atenção especial.
O pé: um elemento chave
O caule do cogumelo pode revelar muitas informações sobre sua identidade e potencial toxicidade. A presença de um anel pode indicar uma espécie potencialmente perigosa de agárico. Uma base inchada ou "bolsa" na base do caule, chamada de volve, é característica de amanitas tóxicos, como o phalloides amanita.
Cuidado também com os pés que mudam de cor ao serem cortados, ficando azuis ou vermelhos. Isso pode ser um sinal de toxicidade em certas espécies, como o boleto de Satanás.
Lamelas ou poros
A observação das lamelas, poros ou dobras sob o gorro é muito importante para a identificação. lâminas brancas em amanitas costumam ser um sinal de perigo. A disposição das lamelas também pode ser reveladora: lamelas livres (não fixadas na base) podem indicar uma espécie tóxica. Em boletos e pólipos, a cor e a disposição dos poros podem ajudar a distinguir espécies comestíveis de espécies tóxicas.
Quais são os métodos de identificação seguros?
Para evitar intoxicações e envenenamentos, é fundamental adotar métodos de identificação confiáveis e nunca confiar apenas na intuição.
Use um guia micológico
Invista em um guia de cogumelos recente e fiável. As fotos e descrições detalhadas ajudarão a identificar corretamente as espécies, sejam cogumelos comestíveis como o chaga em pó, os porcini, os chanterelles, os girolles, os morels, ou cogumelos venenosos a evitar.
Certifique-se também de escolher um guia adequado à sua região, pois as espécies de cogumelos podem variar dependendo das áreas geográficas, seja em florestas de coníferas ou pastagens.
Consulte um especialista
Em caso de dúvida, não hesite em consultar um micologista ou farmacêutico especializado. Sua experiência pode ser importante para evitar envenenamento. Da mesma forma, muitas associações micológicas organizam passeios guiados, uma excelente oportunidade para aprender a identificar cogumelos com segurança, dos mais comuns aos mais raros.
Aplicativos móveis
Alguns aplicativos móveis também podem ajudar na identificação, mas não substituem a orientação de um especialista. Para isso, utilize-os como ferramenta complementar, mas nunca como única fonte de identificação para decidir se um cogumelo é comestível ou não. Estas ferramentas podem ser úteis na diferenciação entre espécies, mas ainda é necessária cautela.
O que fazer em caso de suspeita de envenenamento?
Apesar de todas as precauções, pode ocorrer envenenamento. Aqui estão as etapas a serem seguidas se você suspeitar de envenenamento após comer cogumelos:
1. Contate imediatamente o centro de controle de intoxicações mais próximo. A sua experiência pode ser vital nestas situações de emergência.
2. Guarde os restos de cogumelos, incluindo cascas e espécimes crus, para identificação. Isso ajudará os médicos a determinar o tratamento apropriado.
3. Anote o tempo que leva para os sintomas aparecerem após a ingestão. Essa informação é muito importante para o diagnóstico e pode indicar a gravidade da intoxicação.
Nunca tente induzir o vômito sem orientação médica, pois isso pode piorar a situação. Os sintomas de envenenamento podem incluir náuseas, vômitos, diarreia, sudorese, visão turva e, em casos graves, insuficiência hepática ou renal. A intervenção rápida é essencial para prevenir complicações graves, que podem exigir hospitalização ou mesmo transplante de fígado nos casos mais graves.
No geral, é necessária cautela.
Embora a apanha de cogumelos possa ser uma actividade gratificante, requer conhecimentos sólidos e muita cautela. Na realidade, mesmo os selecionadores experientes podem cometer erros. Portanto, em caso de dúvida, é sempre melhor abster-se.
Você pode simplesmente optar pelos nossos produtos à base de cogumelos reconhecidos, como o reishi em cápsulas, o reishi em pó e muitos outros.
Esteja ciente também de que o envenenamento por cogumelos pode ter consequências muito graves. Eles variam de simples distúrbios digestivos a insuficiência hepática que requer transplante ou até mesmo a morte.
Portanto, é importante ter sempre em mente que sua segurança é fundamental. Além disso, nunca esqueça que um bom cogumelo é um cogumelo bem identificado. A natureza oferece-nos os seus tesouros, cabe-nos respeitá-los e apreciá-los com sabedoria.
Fontes :
Cogumelos: as 12 espécies mais tóxicas da França
https://www.futura-sciences.com/planete/questions-reponses/champignon champignons-12-especes-plus-toxiques-france-17486/
Um guia completo para identificar e evitar cogumelos tóxicos
https://www.shroomer.com/toxic-mushroom-identification guide/#:~:text=Characteristics%20of%20toxic%20mushrooms%201%20Unpleasant%2 0smell%20Many,print%20...%205%20Bruising%20...%206%20Habitat%20