Es posible que ya haya oído hablar de los hongos medicinales y de sus virtudes excepcionales. Pero, ¿conoce los beta-glucanos? Estos compuestos bioactivos, verdaderos tesoros escondidos en el corazón de estos hongos, son nuestros aliados para una salud robusta. Así que, para llevarlo a saber más, lo sumergimos en French Mush en el corazón de sus mecanismos de acción y sus múltiples beneficios.
¿Qué hay que saber sobre los beta-glucanos?
¿Qué es exactamente un beta-glucano? Son de hecho polisacáridos, es decir, largas cadenas de moléculas de glucosa (un tipo de azúcar). Estas cadenas de glucosa se encuentran naturalmente en las paredes celulares de ciertos alimentos como los cereales, las bacterias, las levaduras y, por supuesto, los hongos.
Lo que hace que los beta-glucanos sean tan especiales es la forma en que estas moléculas de glucosa están conectadas entre sí. La mayoría de los beta-glucanos tienen una columna vertebral lineal con enlaces β-(1→3) y ramificaciones a través de enlaces β-(1→4) o β-(1→6). Estos enlaces β-glicosídicos (¡ese es el nombre científico!) les confieren propiedades únicas, incluida su capacidad para interactuar con nuestro sistema inmunológico.
También precisemos que los beta-glucanos son valiosos moduladores de nuestro sistema inmunológico. Actúan estimulando nuestras defensas naturales y fortaleciendo nuestra resistencia frente a las agresiones externas. Estos compuestos bioactivos son capaces de activar los macrófagos y modulan su producción de citocinas.
⚠️ PS : Los macrófagos son células inmunitarias que "comen" a los invasores, y las citocinas son mensajeros químicos que coordinan la respuesta inmunitaria.
¿Cuáles son los beneficios de los beta-glucanos en el organismo?
El potencial de los beta-glucanos en el apoyo a nuestro sistema inmunológico y nuestro bienestar general es muy notable. Estos compuestos bioactivos ofrecen una multitud de beneficios para nuestra salud.
Los efectos inmunomoduladores y antiinflamatorios
Después de ser ingeridos, los beta-glucanos atraviesan el estómago y llegan al intestino delgado, donde son absorbidos por las células intestinales y los macrófagos. ¡Es ahí donde ocurre la magia!
Los beta-glucanos luego alcanzan las células inmunitarias presentes en las placas de Peyer (zonas específicas del intestino) y los órganos linfoides. Luego se unen a receptores específicos, como los receptores tipo Toll (TLR) y los receptores de tipo lectina tipo C, en particular la dectina-1.
Esta unión desencadena una cascada de reacciones dentro de las células inmunitarias, activando el factor nuclear k-light-chain-enhancer de las células B activadas (NF-kB). Se inicia la producción de ciertas moléculas esenciales para nuestra inmunidad. Se trata específicamente de:
● Cytokines : mensajeros químicos que coordinan la respuesta inmunitaria
● Óxido nítrico (NO) y especies reactivas de oxígeno (ROS): moléculas que ayudan a destruir a los invasores
En resumen, los beta-glucanos estimulan nuestro sistema inmunológico de manera específica y eficaz y nos ayudan a defendernos mejor contra las agresiones externas.
Los efectos sobre los sistemas metabólicos y gastrointestinales
Los beta-glucanos también tienen un impacto positivo en la digestión y el metabolismo. ¿Cómo? Primero, es importante señalar que los beta-glucanos no son digeridos por nuestro organismo. Atraviesan nuestro sistema digestivo sin ser degradados por nuestras enzimas intestinales. ¡Lo que puede parecer sorprendente es en realidad la clave de sus beneficios! De hecho, los beta-glucanos actúan como agentes reguladores del tránsito intestinal.
Al absorber agua, forman un gel que ralentiza el paso de los alimentos en nuestros intestinos. Esta acción tiene varios efectos positivos:
● Ella regula el nivel de azúcar en la sangre al ralentizar la absorción de carbohidratos.
● Ella aumenta la sensación de saciedad, lo que puede ser útil para controlar el peso.
● Ella nutre las buenas bacterias de nuestro intestino actuando como prebiótico.
¡Pero eso no es todo! Los beta-glucanos también contribuyen a reducir el nivel de colesterol en la sangre. Se involucran varios mecanismos:
● Aumentan la excreción de ácidos biliares. Esto estimula la producción de nuevos ácidos biliares a partir del colesterol, reduciendo así su nivel en la sangre.
● Ellos inhiben la reabsorción intestinal de las sales biliares formando un gel en la superficie del intestino.
● Favorecen la producción de ácidos grasos de cadena corta (SCFA) por la fermentación de las bacterias intestinales, que inhiben la síntesis del colesterol.
En resumen, los beta-glucanos actúan como verdaderos aliados para su digestión y su metabolismo. Así contribuyen a su bienestar general. ✨
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Fuente :
Hongos Comestibles y Betaglucanos: Impacto en la Salud Humana
https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC8308413/