Vous avez peut-être déjà entendu parler des champignons médicinaux et de leurs vertus exceptionnelles. Mais connaissez-vous les bêta-glucanes ? Ces composés bioactifs, véritables trésors cachés au cœur de ces champignons, sont nos alliés pour une robuste santé. Alors, pour vous emmener à en savoir plus, nous vous plongeons chez French Mush au cœur de leurs mécanismes d'action ainsi que leurs multiples bienfaits.
Que faut-il retenir sur les bêta-glucanes ?
Qu'est-ce que c'est exactement, un bêta-glucane ? Ce sont en effet des polysaccharides, c'est-à-dire de longues chaînes de molécules de glucose (un type de sucre). Ces chaînes de glucose se retrouvent naturellement dans les parois cellulaires de certains aliments comme les céréales, les bactéries, les levures et, bien sûr, les champignons.
Ce qui rend les bêta-glucanes si spéciaux, c'est la façon dont ces molécules de glucose sont connectées entre elles. La plupart des bêta-glucanes ont une colonne vertébrale linéaire avec des liaisons β-(1→3) et des ramifications via des liaisons β-(1→4) ou β-(1→6). Ces liaisons β-glycosidiques (c'est le nom scientifique !) leur confèrent des propriétés uniques, notamment leur capacité à interagir avec notre système immunitaire.
Précisons aussi que les bêta-glucanes sont de précieux modulateurs de notre système immunitaire. Ils agissent en stimulant nos défenses naturelles et en renforçant notre résistance face aux agressions extérieures. Ces composés bioactifs sont capables d'activer les macrophages et modulent leur production de cytokines.
⚠️ PS : Les macrophages sont des cellules immunitaires qui "mangent" les envahisseurs, et les cytokines sont des messagers chimiques qui coordonnent la réponse immunitaire.
Quels sont les bienfaits des bêta-glucanes sur l’organisme ?
Le potentiel des bêta-glucanes dans le soutien de notre système immunitaire et de notre bien-être général est très remarquable. Ces composés bioactifs offrent une multitude d'avantages pour notre santé.
Les effets immunomodulateurs et anti-inflammatoires
Après avoir été ingérés, les bêta-glucanes traversent l'estomac et atteignent l'intestin grêle, où ils sont absorbés par les cellules intestinales et les macrophages. C'est là que la magie opère !
Les bêta-glucanes atteignent ensuite les cellules immunitaires présentes dans les plaques de Peyer (des zones spécifiques de l'intestin) et les organes lymphoïdes. Ils se lient alors à des récepteurs spécifiques, comme les récepteurs de type Toll (TLR) et les récepteurs de type lectine de type C, notamment la dectine-1.
Cette liaison déclenche une cascade de réactions à l'intérieur des cellules immunitaires, en activant le facteur nucléaire k-light-chain-enhancer des cellules B activées (NF-kB). La production de certaines molécules essentielles pour notre immunité se déclenche. Il s’agit spécifiquement des :
● Cytokines : des messagers chimiques qui coordonnent la réponse immunitaire
● Oxyde nitrique (NO) et espèces réactives à l'oxygène (ROS) : des molécules qui aident à détruire les envahisseurs
En résumé, les bêta-glucanes stimulent notre système immunitaire de manière ciblée et efficace et nous aident à mieux nous défendre contre les agressions extérieures.
Les effets sur les systèmes métaboliques et gastro-intestinaux
Les bêta-glucanes ont également un impact positif sur la digestion et le métabolisme. Comment ? Tout d'abord, il est important de noter que les bêta-glucanes ne sont pas digérés par notre organisme. Ils traversent notre système digestif sans être dégradés par nos enzymes intestinales. Ce qui peut donc paraître surprenant est en réalité la clé de leurs bienfaits ! En effet, les bêta-glucanes agissent comme des agents régulateurs du transit intestinal.
En absorbant l'eau, ils forment un gel qui ralentit le passage des aliments dans nos intestins. Cette action a plusieurs effets positifs :
● Elle régule le taux de sucre dans le sang en ralentissant l'absorption des glucides.
● Elle augmente la sensation de satiété, ce qui peut être utile pour gérer son poids.
● Elle nourrit les bonnes bactéries de notre intestin en agissant comme prébiotique.
Mais ce n'est pas tout ! Les bêta-glucanes contribuent également à réduire le taux de cholestérol dans le sang. Plusieurs mécanismes sont impliqués :
● Ils augmentent l'excrétion des acides biliaires. Cela stimule la production de nouveaux acides biliaires à partir du cholestérol, réduisant ainsi son taux dans le sang.
● Ils inhibent la réabsorption intestinale des sels biliaires en formant un gel sur la surface de l'intestin.
● Ils favorisent la production d'acides gras à chaîne courte (SCFA) par la fermentation des bactéries intestinales, qui inhibent la synthèse du cholestérol.
En résumé, les bêta-glucanes agissent comme de véritables alliés pour votre digestion et votre métabolisme. Ils contribuent ainsi à votre bien-être général. ✨
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● le Lion's Mane, qui améliore la mémoire, la concentration, et soutient la régénération nerveuse et la santé intestinale ;
● le Cordyceps, un allié pour augmenter l'énergie, l'endurance physique, améliorer la performance sportive et renforcer le système immunitaire ;
● le Chaga, un concentré d'antioxydants qui protège contre les radicaux libres et stimule le système immunitaire ; et enfin,
● le Reishi, reconnu pour aider à réduire le stress, améliorer la qualité du sommeil et renforcer le système immunitaire.
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Source :
Edible Mushrooms and Beta-Glucans: Impact on Human Health
https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC8308413/