Probabilmente avrete già sentito parlare dei funghi medicinali e delle loro eccezionali proprietà. Ma conosci i beta-glucani ? Questi composti bioattivi, veri tesori nascosti nel cuore di questi funghi, sono i nostri alleati per una salute robusta. Quindi, per aiutarti a saperne di più, ti porteremo nel cuore dei loro meccanismi d'azione e dei loro numerosi benefici presso French Mush.
Cosa dovremmo ricordare sui beta-glucani?
Cos'è esattamente il beta-glucano? Si tratta infatti di polisaccaridi , cioè lunghe catene di molecole di glucosio (un tipo di zucchero). Queste catene di glucosio si trovano naturalmente nelle pareti cellulari di alcuni alimenti come cereali, batteri, lieviti e, naturalmente, funghi.
Ciò che rende i beta-glucani così speciali è il modo in cui queste molecole di glucosio sono collegate tra loro. La maggior parte dei beta-glucani ha una struttura lineare con legami β-(1→3) e ramificazioni tramite legami β-(1→4) o β-(1→6). Questi legami β-glicosidici (questo è il loro nome scientifico!) conferiscono loro proprietà uniche, tra cui la capacità di interagire con il nostro sistema immunitario.
Sottolineiamo inoltre che i beta-glucani sono preziosi modulatori del nostro sistema immunitario. Agiscono stimolando le nostre difese naturali e rafforzando la nostra resistenza alle aggressioni esterne. Questi composti bioattivi sono in grado di attivare i macrofagi e modulare la loro produzione di citochine .
⚠️ PS : I macrofagi sono cellule immunitarie che “mangiano” gli invasori e le citochine sono messaggeri chimici che coordinano la risposta immunitaria.
Quali sono i benefici dei beta-glucani sull'organismo?
Il potenziale dei beta-glucani nel supportare il nostro sistema immunitario e il benessere generale è davvero notevole. Questi composti bioattivi offrono molteplici benefici alla nostra salute.
Effetti immunomodulatori e antinfiammatori
Dopo essere stati ingeriti, i beta-glucani attraversano lo stomaco e raggiungono l'intestino tenue, dove vengono assorbiti dalle cellule intestinali e dai macrofagi. È qui che avviene la magia!
I beta-glucani raggiungono poi le cellule immunitarie presenti nelle placche di Peyer (aree specifiche dell'intestino) e negli organi linfoidi. Si legano quindi a recettori specifici, come i recettori Toll-like (TLR) e i recettori della lectina di tipo C , tra cui la dectina-1 .
Questo legame innesca una cascata di reazioni all'interno delle cellule immunitarie, attivando il fattore nucleare k-light-chain-enhancer delle cellule B attivate (NF-kB) . Viene attivata la produzione di alcune molecole essenziali per la nostra immunità. Questi riguardano in particolare:
● Citochine : messaggeri chimici che coordinano la risposta immunitaria
● Ossido nitrico (NO) e specie reattive dell'ossigeno (ROS) : molecole che aiutano a distruggere gli invasori
In sintesi, i beta-glucani stimolano in modo mirato ed efficace il nostro sistema immunitario e ci aiutano a difenderci meglio dagli attacchi esterni.
Effetti sui sistemi metabolico e gastrointestinale
I beta-glucani hanno anche un impatto positivo sulla digestione e sul metabolismo. Come ? Innanzitutto è importante sottolineare che i beta-glucani non vengono digeriti dal nostro organismo. Attraversano il nostro apparato digerente senza essere scomposti dagli enzimi intestinali. Ciò che può sembrare sorprendente è in realtà la chiave dei loro benefici! Infatti i beta-glucani agiscono come agenti regolatori del transito intestinale .
Assorbendo acqua, formano un gel che rallenta il passaggio del cibo attraverso il nostro intestino. Questa azione ha diversi effetti positivi:
● Regola i livelli di zucchero nel sangue rallentando l'assorbimento dei carboidrati.
● Aumenta il senso di sazietà , il che può essere utile nella gestione del peso.
● Nutre i batteri buoni del nostro intestino agendo come prebiotico.
Ma non è tutto! I beta-glucani aiutano anche a ridurre i livelli di colesterolo nel sangue . Sono coinvolti diversi meccanismi:
● Aumentano l'escrezione degli acidi biliari . Ciò stimola la produzione di nuovi acidi biliari dal colesterolo, riducendone così il livello nel sangue.
● Inibiscono il riassorbimento intestinale dei sali biliari formando un gel sulla superficie dell'intestino.
● Promuovono la produzione di acidi grassi a catena corta (SCFA) attraverso la fermentazione dei batteri intestinali, che inibiscono la sintesi del colesterolo.
In sintesi, i beta-glucani agiscono come veri e propri alleati per la digestione e il metabolismo. Contribuiscono quindi al tuo benessere generale. ✨
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● Criniera di leone , che migliora la memoria, la concentrazione e supporta la rigenerazione dei nervi e la salute intestinale;
● Cordyceps , un alleato per aumentare l'energia, la resistenza fisica, migliorare le prestazioni sportive e rafforzare il sistema immunitario;
● Chaga , un concentrato di antiossidanti che protegge dai radicali liberi e stimola il sistema immunitario; e infine,
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Fonte :
Funghi commestibili e beta-glucani: impatto sulla salute umana
Italiano: https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC8308413/