I funghi selvatici sono molto eccitanti. Richiedono però anche molta cautela. Con più di 35.000 specie di funghi in Francia, alcune delle quali mortali, è importante sapere come identificare i funghi tossici e velenosi.
A tal fine, questa guida che abbiamo sviluppato ti aiuterà a riconoscere i funghi pericolosi, sia nei boschi di conifere, sotto i pini o nei prati umidi.
Quali sono i funghi tossici più pericolosi?
Tra le migliaia di specie di funghi, alcune sono particolarmente formidabili. Ecco quelli più pericolosi che devi assolutamente conoscere.
L'Amanita falloide: l'assassino silenzioso
L'Amanita phalloides è considerato il fungo mortale più pericoloso al mondo. Il suo cappello da verdastro a giallastro e le lamelle bianche possono ingannare anche i raccoglitori esperti. La tossina in esso contenuta, l'amatossina, provoca un'insufficienza epatica fatale nel 50% dei casi. A differenza dei funghi medicinali che hanno proprietà benefiche per la salute, questa specie è responsabile della maggior parte degli avvelenamenti mortali legati ad intossicazioni fungine.
L'agarico muscario: una bellezza ingannevole
Riconoscibile per il suo berretto rosso punteggiato di macchie bianche, l'agarico muscario (Amanita muscaria) è altamente tossico e allucinogeno. La sua ingestione può provocare allucinazioni, gravi disturbi digestivi e, nei casi più gravi, insufficienza renale. La sua somiglianza con alcune specie commestibili lo rende particolarmente pericoloso per gli inesperti.
Il porcino satana: un demone sotto gli alberi decidui
Questo porcino dal piede rosso e dal cappello biancastro diventa blu al taglio. Anche se raramente mortale, provoca violenti disturbi digestivi e può essere confuso con specie commestibili come i funghi porcini. La sua presenza nei boschi di latifoglie, in particolare sotto querce e faggi, ne fa una trappola per gli amanti dei porcini.
Quali sono le caratteristiche generali dei funghi tossici?
Per identificare i funghi tossici è fondamentale conoscerne le caratteristiche principali
Il cappello: primo indizio
Il cappello è spesso la prima cosa che noti in un fungo. Il suo colore, consistenza e forma possono fornire preziosi indizi sulla sua potenziale tossicità. Attenzione ai cappucci rosso vivo o macchiati di bianco, caratteristici di alcune amanite tossiche come l'agarico muscario.
Allo stesso modo, anche una superficie viscida o delle squame pronunciate possono essere segnali di pericolo. I cappelli a campana, convessi o conici sono spesso sospetti e meritano un'attenzione speciale.
Il piede: un elemento chiave
Il gambo del fungo può rivelare molte informazioni sulla sua identità e sulla potenziale tossicità. La presenza di un anello può indicare una specie di amanita potenzialmente pericolosa. Una base rigonfia o "sacco" alla base dello stelo, chiamata volve, è caratteristica delle amanite tossiche come l'amanita phalloides.
Attenzione anche ai piedini che cambiano colore una volta tagliati, diventando blu o rossi. Questo può essere un segno di tossicità in alcune specie come il porcino di Satana.
Lamelle o pori
L'osservazione delle lamelle, dei pori o delle pieghe sotto il cappello è molto importante per l'identificazione. Le lame bianche nelle amanite sono spesso un segno di pericolo. Anche la disposizione delle lamelle può essere rivelatrice: lamelle libere (non attaccate alla base) possono indicare una specie tossica. Nei boleti e nei polipori, il colore e la disposizione dei pori possono aiutare a distinguere le specie commestibili da quelle tossiche.
Quali sono i metodi di identificazione sicuri?
Per evitare intossicazioni e avvelenamenti è fondamentale adottare metodi di identificazione affidabili e non affidarsi mai esclusivamente al proprio intuito.
Utilizzare una guida micologica
Investi in una guida ai funghi recente e affidabile . Le foto e le descrizioni dettagliate ti aiuteranno a identificare correttamente le specie, siano essi funghi commestibili come il chaga in polvere , funghi porcini, finferli, finferli, spugnole o funghi velenosi da evitare.
Assicurati inoltre di scegliere una guida adatta alla tua regione, poiché le specie di funghi possono variare a seconda delle aree geografiche, sia nelle foreste di conifere che nelle praterie.
Consulta un esperto
In caso di dubbi, non esitate a consultare un micologo o un farmacista specializzato. La loro esperienza può essere importante per evitare avvelenamenti. Allo stesso modo, molte associazioni micologiche organizzano uscite guidate, un'ottima occasione per imparare a riconoscere in sicurezza i funghi, dai più comuni ai più rari.
Applicazioni mobili
Anche alcune applicazioni mobili possono aiutarti nell'identificazione, ma non sostituiscono il consiglio di un esperto. Per fare questo, usali come strumento complementare, ma mai come unica fonte di identificazione per decidere se un fungo è commestibile o meno. Questi strumenti possono essere utili per differenziare le specie, ma è comunque necessaria cautela.
Cosa fare in caso di sospetto avvelenamento?
Nonostante tutte le precauzioni, potrebbe verificarsi un avvelenamento. Ecco i passaggi da eseguire se si sospetta un avvelenamento dopo aver mangiato funghi:
1. Contattare immediatamente il centro antiveleni più vicino. La loro esperienza può essere vitale in queste situazioni di emergenza.
2. Conservare i funghi avanzati, comprese le bucce e gli esemplari crudi, per l'identificazione. Ciò aiuterà i medici a determinare il trattamento appropriato.
3. Prendere nota del tempo necessario alla comparsa dei sintomi dopo l'ingestione. Questa informazione è molto importante per la diagnosi e può indicare la gravità dell'avvelenamento.
Non tentare mai di indurre il vomito senza il consiglio del medico, poiché ciò potrebbe peggiorare la situazione. I sintomi di avvelenamento possono includere nausea, vomito, diarrea, sudorazione, visione offuscata e, nei casi più gravi, insufficienza epatica o renale. Un intervento rapido è essenziale per prevenire gravi complicazioni, che possono richiedere il ricovero ospedaliero o addirittura il trapianto di fegato nei casi più gravi.
Nel complesso è necessaria cautela.
Sebbene la raccolta dei funghi possa essere un’attività gratificante, richiede solide conoscenze e grande cautela. In realtà, anche i raccoglitori esperti possono commettere errori. Pertanto, nel dubbio, è sempre meglio astenersi.
Puoi semplicemente optare per i nostri prodotti a base di funghi riconosciuti come capsule di reishi , polvere di reishi e molti altri.
Tieni inoltre presente che l'avvelenamento da funghi può avere conseguenze molto gravi. Si va dai semplici disturbi digestivi all'insufficienza epatica che richiede il trapianto o addirittura alla morte.
È quindi importante tenere sempre presente che la tua sicurezza è fondamentale. Inoltre, non dimenticare mai che un buon fungo è un fungo ben identificato. La natura ci offre i suoi tesori, sta a noi rispettarli e apprezzarli con saggezza.
Fonti :
Funghi: le 12 specie più tossiche in Francia
https://www.futura-sciences.com/planete/questions-reponses/champignon champignons-12-especes-plus-toxiques-france-17486/
Una guida completa per identificare ed evitare i funghi tossici
https://www.shroomer.com/toxic-mushroom-identification guide/#:~:text=Characteristics%20of%20toxic%20mushrooms%201%20Unpleasant%2 0smell%20Many,print%20...%205%20Bruising%20...%206%20Habitat%20